Cát Thủy (chữ Hán giản thể: 吉水县, âm Hán Việt: Cát Thủy huyện) là một huyện thuộc địa cấp thị Cát An, tỉnh Giang Tây, Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Huyện này có diện tích 2531,73 ki-lô-mét vuông, dân số 480.000 người. Huyện này được lập thời nhà Tùy. Huyện này nằm ở khu vực hợp lưu của sông Cám và sông Ân, cách Nam Xương về phía bắc 196 km, phía nam 640 km là Quảng Châu. Tuyến đường sắt Kinh Cửu chạy qua đây.